苏杭一带早有食用六月黄的区域习俗

都说一招鲜，吃遍天足球场上既争先，也争「鲜」上周日苏超比赛苏州队小将寇程禁区弧顶接球后横向虚晃，摆脱防守转身抽射，远角破门完成个人「梅开二度」
从中可以隐约看到足坛元宿克鲁伊夫的招牌动作「虚晃转身」的影子这「一招鲜」也早已载入足球教科书成为克鲁伊夫的招牌动作

「一招鲜」要吃遍天归根结底还是要自身实力过硬全面发展的，要开发个人特色不能全面发展的，更要专研一技特长否则既“鲜”不了也“吃”不好与足坛一样
当季河鲜届的头号「鲜」字招牌非阳澄湖「六月黄」莫属绝对实力过硬
7月5日苏州队VS南京队苏超上演话题度拉满「德比」大战没抢到门票的小伙伴，不如到家门口的阳澄湖莲花岛尝鲜「六月黄」，喝彩苏州队当然也欢迎大蓝鲸市民一起来我们边看比赛，边尝鲜「鲜」翻一夏


01 鲜 有 来 处

苏杭一带早有食用六月黄的区域习俗，六月黄最初亮相，也是为了满足食客“尝鲜”的愿望，如同明前的龙井、头刀的韭菜，一样的鲜美无及。
当阳澄湖莲花岛的大街小店陆续挂起「新到六月黄供应」的招牌，提醒着人们尝鲜的时令已经到来。这时候的六月黄是青灰色的蟹壳，比秋天长成的蟹要小上一圈。六月黄有个学名，叫「黄蟹」，是大闸蟹逐渐成熟的闪耀阶段，就像一朵含苞的花蕾逐渐绽放成为美丽的花朵。在这段时间里，它们的性腺开始初步发育，而雄蟹胸足部的刚毛也开始生长，尽管相对于成熟的大闸蟹而言，这些刚毛仍然稀疏且长度较短。此外，雄蟹腹部的交接器在这个时期尚未骨化，因此呈现柔软的状态。雌蟹的腹部也从三角逐渐扩大，但任不能完全覆盖腹甲，四周绒毛很短。此时的蟹肉虽不多，但足够鲜嫩，蟹膏更是鲜美，口味鲜甜，是食客们的心头好。不食螃蟹辜负腹，一口鲜蟹，消解了炎炎的暑气，江南的仲夏在餐桌上铺陈开来。

02 吃 有 讲 究

问吃六月黄（苏州话）
今朝头一趟六月黄，侬啊吃过伐？阳澄湖里爬上来，壳软肉肥顶呱呱。蒸笼腾气香煞人，掰开蟹盖油哒哒。蟹黄抿嘴鲜到心，老酒咪咪乐开花。若还没尝这口鲜，快些落筷莫拖拉！
六月黄具有外壳脆，内壳软、腥味重、肉质丰满的特点。蟹肉与蟹黄在口腔中融合，你将会被它那肉质鲜美的味道所征服。这正是黄蟹时期所独有的美妙魅力，让人欲罢不能、回味无穷。烹饪的方式多样，苏州人食六月黄，向来以面拖六月黄和油酱六月黄为先。面拖六月黄，色香味俱全，毛豆与蟹搭配出的绿肥红瘦，是对江南饮食最好的诠释。裹满面糊油炸的蟹肉，既锁住了蟹的鲜，也浸润了料的香。油酱六月黄，将炸过的螃蟹用赤酱浓油焖熟，味道纯鲜，蟹肉本身的味道包裹酱汁的浓郁在口中久久留香。味蕾的满足抵消了暑气，飨蟹之味，念念不忘。

03 消 食 有 去 处

西咀公园—湖滨栈道漫步湖滨栈道置身于清凉荷花丛感受江南的晚风轻拂
三元府第走进古色古香的院落瞻仰一下“连中三元”的钱棨祝苏州队上演一波帽子戏法
忆园忆园是一座时光的宝库珍藏着阳澄湖地区历史记忆与民俗风情
风情渔港两岸是依水而居的岛民民居充满了水乡韵味地道的渔家乐也在这里密布等待着老饕探寻
蟹咖别具格调的休憩之所点上一杯香浓的咖啡看着湖面上的粼粼波光享受这难得的闲适时光
阳澄湖旅游集散中心摩登的现代建筑湖畔潮范夏夜里与群星合影